
Blaue Hühnereier: Herkunft, Rassen und Besonderheiten
Einleitung
Blaue Hühnereier sind eine seltene und faszinierende Besonderheit in der Geflügelwelt. Sie heben sich optisch deutlich von den herkömmlichen weißen oder braunen Eiern ab und erfreuen sich zunehmender Beliebtheit bei Hobbyhaltern und Geflügelzüchtern. Doch welche Hühner legen blaue Eier, warum haben sie diese besondere Farbe, und gibt es Unterschiede in Geschmack oder Nährwert? In diesem Artikel erfährst du alles, was du über blaue Hühnereier wissen musst.
Warum sind einige Eier blau?
Die blaue Färbung der Eierschale entsteht durch das Pigment Oocyanin, das während der Bildung des Eis von der Henne in die Kalkschale eingelagert wird. Im Gegensatz zu braunen Eiern, bei denen das Pigment nur auf die äußere Schicht aufgetragen wird, zieht sich das Blau bei diesen Eiern durch die gesamte Schale. Dadurch bleibt die Farbe auch im Inneren sichtbar.
Hühnerrassen, die blaue Eier legen
1. Araucana
✔ Ursprünglich aus Chile, bekannt für ihre blau bis türkisfarbenen Eier.
✔ Besitzen oft keine Schwanzfedern (Rumphuhn) und haben markante Federbüschel an den Ohren.
✔ Gute Legeleistung von ca. 180 Eiern pro Jahr.
2. Ameraucana
✔ Eine aus den Araucana gezüchtete Rasse mit ähnlicher Eierfarbe.
✔ Ruhiger Charakter, ideal für Hobbyhalter.
✔ Etwas bessere Legeleistung als Araucanas, bis zu 200 Eier pro Jahr.
3. Cream Legbar
✔ Britische Hühnerrasse, die durch gezielte Zucht entstanden ist.
✔ Sehr aktiv und gute Futtersucher.
✔ Legen etwa 180–220 blaue Eier pro Jahr.
4. Mix-Rassen (Easter Egger)
✔ Keine offiziell anerkannte Rasse, sondern Kreuzungen mit Araucanas oder Ameraucanas.
✔ Eierfarbe kann von Blau bis Grün variieren.
✔ Gute Legeleistung von bis zu 250 Eiern pro Jahr.
Vorteile von blauen Hühnereiern
✔ Besondere Optik – Ein Hingucker in jedem Eierkarton.
✔ Natürliche Färbung – Keine künstlichen Farbstoffe nötig.
✔ Hoher Nährwert – Vergleichbar mit weißen und braunen Eiern.
✔ Seltene und begehrte Eier – Besonders gefragt bei Direktvermarktern.
✔ Gute Legeleistung der Rassen – Viele der blauen Eierleger sind produktive Hennen.
Fazit
Blaue Hühnereier sind eine optische Bereicherung für jeden Hühnerhalter und begeistern durch ihre natürliche Farbgebung. Ob Araucana, Ameraucana oder Cream Legbar – verschiedene Hühnerrassen legen diese besonderen Eier. Wer Abwechslung im Eierkorb sucht, findet mit diesen Rassen eine spannende Alternative zu den klassischen Eiern. Hast du bereits blaue Eier in deinem Bestand? Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren!